小豆餡

来週、教室とは別にお母様方と肉まんを作る予定なので試作をしております。
ついでにあんまんも作っていますが、今まで小豆餡は渋きりをしていましたが
それはせず、煮てみました。
渋きりをしないと苦味や渋みを感じる・・・などはありませんでしたよ。
小豆の味が濃いように思います。
写真は水を足し少し煮てからお砂糖を入れるところ。