粥の汁

豆料理続いています♪
タイトルは「けのしる」と読みます。
実家の郷土料理で、辰巳芳子先生はこのお料理を
日本のミネストローネとおっしゃっています。

具は冬、何処のご家庭にもある根菜類とこんにゃく、油揚げ
そしてお豆です。
各ご家庭で入れる具や味付けが違うのですが
実家の作り方を再度聞いてみたところ妹が豆嫌いだから
豆は入れて作ってないとのこと
あら、そうなの。。。

今回は味噌仕立てですが、おしょうゆ味もあります。
このぜんまいとお豆の取り合わせがいかにも田舎風ですが、
根菜類のうまみと良く合います。
これは来年度冬に登場させましょう。