ニョッキのチーズ焼き

長女が小さい頃、レストランでニョッキ料理を注文しテーブルに
運ばれたとき「ニョッキって、きのこじゃなかったのね」と話したのを思い出します（笑）

今日は少し時間をかけて生地を作りました。バターたっぷり♪

ニョッキのチーズ焼き　３?４人分　＜全体　１１２８ｋｃａｌ＞
＜材　料＞
ニョッキ生地　　　　
薄力粉１００ｇ・バター３０ｇ・牛乳１５０ｃｃ・卵2個・ナツメッグ少量
パルメザンチーズ３０ｇ・塩小さじ１/５

玉ねぎ５０ｇ・とろけるチーズ５０ｇ・パセリ・パプリカ少量・塩こしょう適宜

＜作り方＞
?鍋に牛乳とバターを入れ沸かし、小麦粉を加えます。　　　　　
一塊になったら火からおろし卵を少量ずつ入れよく混ぜます。少し力がいります。　　　　
?パルメザンチーズ・ナツメッグ・塩も加え更に混ぜ絞り袋に入れます。　　　　　
絞り袋には口径1.5ｃｍほどの丸の金口をつけておきます。　　　　
?塩を入れた沸騰に３cmの長さに絞りだしてナイフなどで切り落とし入れます。　　　　　
約５分ほどゆでてザルに上げて水を切ります。　　　　
?耐熱皿にニョッキを入れ軽く塩胡椒してスライス玉ねぎ・チーズを乗せ　　　　　
チーズがこんがり焼けるまで焼きパセリを散らして出来上がりです。

夕食ニョッキのチーズ焼き・魚介とキャベツのサラダ・ベーコンと玉ねぎのライスサラダ
りんご・お茶

＊＊＊お知らせ＊＊＊
１１月１９日（日）キッズたちによるオープンカフェ１２：３０?１６：００まで
お近くの方、どうぞお立ちよりくださいませ。お待ち申し上げております。