感謝

大掃除も終わり、お彼岸にいけなかったお墓参りにも行き
気持ちよく紅白歌合戦を見ております。
大きな病気もせず事故もなく無事すごせたことに感謝いたしましょう。
ワインで乾杯！

明日はご馳走をいただきますから冷蔵庫にあるありもので夕食を作り
ワインもハウスワイン。
除夜の鐘の前におそばもいただきますから、いつもより少なめです。

夕食
パン・ソーセージとしろシメジとパセリのバターソテー・ブロッコリーのサラダ・ワイン

数の子

祝い肴三種　最後は数の子
子孫繁栄を願っていただきます。

黒豆：黒には魔よけの力が有るとされていたので、まめ（勤勉）に働き
まめ（健康）に暮らせることを願って。
田作り：田畑の肥料としていわしがつかわれたことから豊作を願って。

実家は違う風習ですが、嫁いでから関東に伝わる風習として義母に教わりました。

ちなみに関西では田作りの変わりに「たたき牛蒡 」をいただくそうです。
形や色が豊作のときに飛んでくると伝えられている黒い瑞鳥を
連想させる事から豊作を願って、だそうです。
あとは子供たちが好きなくりきんとんとをつくりましょう♪

田作り

おせち料理祝い肴三種　今日は田作りです。
たれは蜂蜜入りですがそれほど甘くはありません。

田作り
材　料：田作り・落花生・白炒りゴマ
　　　　たれ（蜂蜜・グラニュー糖・しょうゆ・水）ごま油　
作り方：田作りと落花生はオーブンで乾燥させます。
　　　　たれを適宜合わせて煮詰め、田作りと落花生とゴマをあわせ混ぜ
　　　　オーブンシートの上に一まとまりにまとめます。

黒豆

おせち料理はいつも義母が用意するのをご馳走になりますが
それでも祝い肴三種は作りましょうか

まずは黒豆　一晩水に浸して火にかけ沸騰したらその後はコトコト
灰汁抜きせず煮て 十分やわらかくなったらお豆を一度取り出し
煮汁に砂糖を加えに煮詰めます。
お豆が浸るくらいの量に煮詰めたら煮汁に豆を戻し、少し煮てから
そのまま冷やし味をなじませます。

お豆はあせらずゆっくりと。

グリル焼きチキンの春雨にんじんほうれん草との旨煮（長！）

仕事は２８日まで。
個人的にはそれほど忙しくはありませんが
街は年末独特の雰囲気になっているようです。

長い名前のこのお料理、途中で内容を変更したためにこうなりました。

グリル焼きチキンの春雨にんじんほうれん草との旨煮
材　料：鶏モモ肉４００ｇ・にんじん小一本・ほうれん草１/２束・春雨一束
サラダ油・にんにく・砂糖・しょうゆ・ごま油・ゴマ・水溶き片栗粉
作り方：ひとくち大に切り分けた鶏肉をしょうゆ酒しょうがで下味をつけ
　　　　　　グリルでこんがり焼いておきます。
　　　　　　フライパンにサラダ油とにんにくを熱し香りがでたらいちょう切りにした
　　　　　　にんじんを炒め水・砂糖・しょうゆを加えます。
　　　　　　にんじんが煮えたら焼いた鶏肉と乾燥している春雨をそのまま煮汁へ
　　　　　　入れ、煮込みます。
　　　　　　塩・こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけゆでたほうれん草を
　　　　　　加え、ごま油とゴマをまぶしてできあがりです。

夕食
玄米入りご飯・グリル焼きチキンの春雨にんじんほうれん草との旨煮・
かんぴょうの和え物
大根のスープ・りんご・お茶

しっとりふりかけ貝ひも入りバージョン

数日前、北海道から送られてきた帆立貝をお刺身で堪能いたしました。
貝柱の周りについている通称貝ひも
今回はお得意のしっとりふりかけに刻んでいれました。
なんと贅沢なふりかけ、おいしい♪

贅沢なふりかけではありますが、大根おろしですこし残った大根も
刻んでいれてあります。
材料は無駄なくネ。

しっとりふりかけ貝ひも入りバージョン
材　料：だしを引き終えた後の刻んだ鰹節・貝ひも・サラダ油・しょうゆ
　　　　　砂糖・しょうがすりおろし
作り方：?貝ひもは塩でもみしばらくおきます。
　　　　　　２０分ぐらいしてから流水で洗うと綺麗になります。
　　　　　　それを適当な大きさに刻みます。
　　　　　?なべにサラダ油を熱し、鰹節・貝ひもを入れ炒め
　　　　　　調味料としょうがを入れ煮詰めて出来上がりです。

朝食
ごはん・貝ひもいりしっとりふりかけ・ぬかづけ・厚揚げの卵とじ汁・お茶

クリスマス

娘達が楽しみにしていた小さなパーティ
いつもよりご馳走は少なめですがちょうど良かったかしら？
今年選んだクリスマスグッズはこちらの二つ
マグネットツリーとゆきだるまキャンドル　
この二つが食卓にあると雰囲気いいです♪
ブッシュドノエルの飾りつけは娘達がいたしました。

あーでもないこーでもないとフォーク片手にきゃーきゃー言いながらね。
それを横で見ているのが楽しかったわ。

ココアスポンジ作りも次女は手伝ったわね。
混ぜ方、上手になりました。

クリスマスメニュー
パセリライス・きのこのストロガノ風シチュー・ミートローフ
魚介サラダブッシュドノエル・お茶

クリスマス イブ

１２月に入ってから頂戴したクリスマスクッキー
いつ食べるの？と娘達

小さなクリスマスパーティは明日です。今日は何もしないのでクッキーいただきましょうか

勤め先の近くにあるアマンデン洋菓子店　さっくりさくさくクッキー、おいしかったです♪

おやつ
クリスマスクッキー・ミルク

チョコチップパンとココアロールパン

甘?いパンが食べたいというリクエストに答えて
キッズカフェの時に作りましたセブンレイヤークッキーを彷彿とさせる
パンを作りました。
パン生地を四角に伸ばし、表面にチョコチップ・キャラメルチップ
ココナッツロング・コンデンスミルクを乗せ
（あっ、クルミを入れるのを忘れたわ）
手前からくるくる海苔巻きのように巻き、等間隔に切り分け焼きます。

手前がココアロール、こちらも思いっきり、グラニュー糖をほどこしました。

ランチ
甘?いパン・カブとソーセージのミルクスープ・コーヒー

かぼちゃのスープ

かぼちゃの種を食べる、というレシピを見つけましたので
少し手間がかかりましたがひとつひとつはずしました。
絡んでいた中の部分にも栄養がありそうなので、一緒に煮込みましたが・・・
んー、苦い。。。
次女は更に牛乳で伸ばしていただきました。

種のレシピは後日ＵＰすることにいたしましょう。

かぼちゃのスープ　＜きょうのレシピ＞
材　　　料：かぼちゃ１/６・たまねぎ一個・サラダ油バター各大さじ１
　　　　　　　コンソメキューブ一個・水２カップ・塩コショウ牛乳適宜
　　　　　　　カリカリベーコン・生クリーム・パセリ各適宜
下ごしらえ：たまねぎはスライス・かぼちゃも小さくスライスしておきます。
作　り　方：なべにバターとサラダ油を熱し、たまねぎ・かぼちゃを炒め水と
　　　　　　　コンソメキューブを加えて煮ます。
　　　　　　　やわらかくなったらミキサーにかけ、なべに戻します。
　　　　　　　お好みの濃度になるよう牛乳を加え塩コショウで味を整えます。
　　　　　　　器にもり、ベーコン・生クリーム・パセリを添えて出来上がりです。

夕食
牛肉入りライスサラダ・カリフラワーとくるみの塩炒め・かぼちゃのスープ・みかん・お茶

レンズマメと野菜の煮込み

本日中学校はお弁当がなく長女と二人で昼食です。
午前中は自由時間（笑）でしたので材料を刻んでおなべに入れて煮込んでおきました。

レンズマメと野菜の煮込み
材　　　料：レンズマメ・にんじん・カブ・ソーセージそれぞれ７０ｇぐらい
　　　　　　　カブの葉少し・アンチョビ１０ｇ・サラダ油大さじ１弱・塩こしょう適宜
下ごしらえ：にんじんとカブは1.5cm角に、ソーセージも同じ大きさにきります。
　　　　　　　カブの葉も２ｃｍ弱の長さにきります。
　　　　　　　アンチョビ軽く刻んでおきます。
作　り　方：１なべにレンズマメ、水を居れ七分通りやわらかくなるまで煮ます。
　　　　　　　２別フライパンにサラダ油を熱しアンチョビ・にんじんを炒め、
　　　　　　　　　１のなべに入れます。水が足りないようだったら足します。
　　　　　　　３カブ・ソーセージ・カブの葉も加え、水気がなくなるまで煮て軽く
　　　　　　　　　塩こしょうして出来上がりです。

長女と二人のランチサンドイッチ・レンズマメと野菜の煮込み・カフェオレ・みかん

・・・

ネットがつながらない状況
イライラ、ピークです。。。

夕食
焼きもち・おにぎり・豚肉とカブのおかか煮・キャベツの炒め物・大根汁・みかん・お茶

インターネットが・・・

まったく知識が浅いとこういう時に困ります。
私個人のPC、ネットにつながらなくなりました。
いろいろ作業しておりますが・・・
結局サポートセンターのお世話にならないといけません。
が、電話がつながりません。。。

夕方、夕飯の用意もそっちのけでPCかかりっきりです。
は?っ、この状態疲れるわ。

画像UPは後日の予定

夕食
五目そば・ほうれん草のおひたし・みかん・お茶

牛肉と人参のトーストサンド

先日キッズファクトリーの松本さんに接写のコツを教えていただき
それ以後それなりに写せていることが嬉しい今日この頃です。
とりあえずおいしそうに写せていますね？

牛肉と人参のトーストサンド　＜１人分　７３２Kcal＞
材　料：食パン２枚・赤身薄切り牛肉４０ｇ・人参千切り３０ｇ
　　　　バター・マスタード・マヨネーズ・胡椒適宜
作り方：１・牛肉は軽く塩コショウしてからソテーしウスターソースに少し
　　　　　　漬け込んでおきます。
　　　　　　人参は千切りにしマヨネーズと和えておきます。
　　　　２・食パンにバターとマスタードを塗り人参と牛肉をはさみ
　　　　　　トーストして出来上がりです。

ランチ
牛肉と人参のトーストサンド・カフェオレ

五目菜飯

菜飯は今まで、炊いたご飯に青菜を刻んだものを混ぜ込んだだけでしたが
今日はごはんとおかずのルネサンスを参考に
たっぷりのカブの葉を炊き込んでみました。

かめばかむほど味わい深いお味です♪

夕食
五目菜飯・鶏じゃが・人参と桜海老の炒め物・焼きねぎ・かぼちゃ蒸しパン・お茶

豚肉のゆずはちみつ煮

ゆずはちみつ　お湯で割り、おやつの時間に飲んでいる長女。
私もお料理にいろいろ使いましょ♪

豚肉のゆず蜂蜜煮　＜全体　７０３Kcal＞
材　料：豚肉３５０ｇ・ゆずはちみつ大さじ３・しょう油大さじ１
　　　　　塩コショウ適宜・サラダ油大さじ１
作り方：１．豚肉に軽く塩胡椒します。
　　　　　２．フライパンに油を熱し豚肉を軽くソテーしゆずはちみつと
　　　　　　おしょう油を加え汁気がなくなるまで煮て出来上がりです。

夕食
胚芽ごはん・豚肉のゆず蜂蜜煮・カリフラワーとじゃが芋のおかか炒め
ごぼう汁・ココア寒天・お茶

煮こごり

午前中はかわいいちびっこ達とミニツリー作りをいたしました。お風邪で参加できなかったお友達は残念。。。
さて、こちら先日サゴシのお刺身をいただきまして、アラを煮た後の煮汁のにこごりです。カリフラワーの茹でたものを閉じ込めています。そのままでもおいしいけれど、おじやにいたしました。
夕食煮こごりでおじや・牛肉と野菜のすき煮・ししゃも焼き・ぬかづけ・りんご・お茶

納豆汁

しばらく納豆はいただいてなかったわね。

納豆汁二人分　＜１人分　７５Ｋｃａｌ＞
材　料：だし汁３００ｃｃ｛わかめ・ねぎ・みそ・適宜｝納豆一パック
作り方：鍋にだしを煮立て、味噌・ワカメを入れた後納豆を加え
　　　　　ねぎをちらして出来上がりです。

朝食
鮭おにぎり・納豆汁・みかん・お茶

白くらげと小松菜の中華サラダ

先日の「きくらげと干し大根の中華サラダ」長女の評判がよかったので
気をよくして味付けを同じにし、材料を変えて作りました。

白くらげと小松菜の中華サラダ　＜全体　１６５Kcal＞
材　料：白くらげ乾燥１０ｇ・小松菜１/２把・ゴマ適宜
　　　　漬けだれ：しょう油・酢・ショウコウ酒は２：お砂糖・ごま油は１ぐらいの割合
作り方：?白くらげは少量の水でもどし、さっとゆがきます。
　　　　　同じ鍋で小松菜も茹で、食べやすい大きさに切ります。
　　　　?水気を切った白くらげと小松菜をいただく直前たれとあわせよそい
　　　　　ゴマをふりかけて出来上がりです。

でも、今度はあまり好きではなかったようです。。。

夕食胚芽ごはん・太刀魚の塩焼き・白くらげと小松菜の中華サラダ
春雨と手羽のスープみかん・お茶

いかのみぞれ和え

いかがお買い得でした！

いかのみぞれ和え　約二人分　＜１人分　７８Kcal＞
材　料：いかいっぱい・人参１/２本・小ねぎ少量
　　　　和え衣（大根おろし１００ｇぐらい・サラダ油・塩・砂糖・酢適宜）
作り方：イカは松笠切り一口大・人参は太めの千切りにし茹でます。
　　　　和え衣をあわせ、茹でたいか・人参を合わせ器にもりねぎを添えて
　　　　出来上がりです。

夕食　胚芽ごはん・イカとにんじんのみぞれ和え・秋刀魚の干物焼き
ごぼうと油揚げの和汁みかん・お茶　

ゆずはちみつ

今年もたくさんゆずがなりました。
お吸い物に皮をすこし入れたり
お鍋の時はゆずポン酢、ゆず味噌も作りましょう♪
お玄関において置くのも良いわね。

ゆずはちみつ
ゆずの皮をきれいに洗い、横半分に切り種をとり刻みます。
消毒した便に刻んだゆずを入れ、ゆずが隠れるくらい蜂蜜を入れて
出来上がりです。

しばらくすると蜂蜜にゆずの香りが移り、お湯で薄めて飲んだり
お酢と合わせて和え物に使ってもいいわね。

きくらげと干し大根の中華サラダ

寒かったですー。これからもっと寒くなるのね。。。
しなくてはいけないことはたくさんあるのに、寒さのせい（に、しておこう）で
体がう・ご・か・な・い・・・
でも、お腹は空きますからごはんはいただきます♪

久しぶりに焼肉にいたしました。
副菜は一週間前から仕込んでおいた中華サラダです。

一週間前、大根を太めの拍子木切りにし三?四日ほど干し
二日前、戻したきくらげと干した大根をたれに漬け込みました。
大根がかりかりとおいしいです。

漬けだれ
しょう油・酢・ショウコウ酒は２：お砂糖・ごま油は１ぐらいの割合で混ぜ
花椒とクコノミ適宜入れます。

夕食焼肉・きくらげと干し大根の中華サラダ・りんご・かぼちゃ蒸しパン・お茶

つみれ汁

うるめいわし　新鮮なものが手に入り根菜類もありますし
つみれ汁にいたしました。

いままでとは違う作り方です。
作り方というか、だしの引き方を変えました。
中骨は骨せんべいにしても頭は捨てていたわね
「ごはんとおかずのルネサンス」を参考に作りました。

つみれ汁
材　料：うるめいわし正味４００ｇ・大根１/５本・小人参一本・ごぼう１/２本
　　　　　小松菜１/４束（３cmに切る）・厚揚げ１/２枚（厚めの色紙切り）
　　　　　ねぎ１/２本（斜め切り）
　　　　　ミンチに混ぜる材料：卵一個・塩小さじ１/２・片栗粉大さじ１/２）
　　　　　酒大さじ２・しょう油大さじ２・塩適宜
作り方：１．いわしの下処理をし、身をミンチにしミンチに入れる材料を
　　　　　　入れ混ぜ合わます。
　　　　　＊いわしの頭と中骨はきれいに洗い、だしを引くのに使います。
　　　　 ２．だし汁に一口大より小さめに切った大根・人参・ごぼうを入れ
　　　　　　九分通りやわらかくなるまで煮ます。
　　　　　　つみれを丸く丸めて煮汁に入れ火が通るまで煮ます。
　　　　 ３．つみれを入れてから１５分ほどしてから、酒・しょう油・ねぎ
　　　　　　小松菜・厚揚げを加え５分ほど煮ます。
　　　　　　味を見て足りないようなら塩を足し出来上がりです。

＊だしの引き方：鍋に煮干を一掴み入れ、から炒りします。
　水を１リットル加え１時間おきます。
　いわしの頭と中骨を加え強火にかけ、沸騰したら弱火にし
　ふつふつと１５分ほど煮出して漉します。

夕食
玄米混ぜごはん・白菜の炒め物・じゃがいもと卵の和え物・つみれ汁
ココアケーキ・お茶

かぼちゃ蒸しパン

昨日は冬至にちなんで、かぼちゃ蒸しパンもつくりましたが
気に入らない仕上がりになり何が原因だったのか？　
原因究明と娘達のおやつも兼ねて作りました。

こんな風に仕上がる予定だったのにねー。
混ぜすぎたかしら。。。

おやつかぼちゃ蒸しパン・麦茶

レンコンとハムのピラフ

出張日でした。
午前は「男性料理教室」午後は「スープを楽しむランチ♪」
一日中しゃべり続けるので、帰りはのどがからからになります。
乾燥しているせいもあるわね。

スープを楽しむランチ♪でご紹介したレンコンとハムのピラフ
お疲れ様の今日は簡単で直ぐできるので、うちでも作りました。


夕食
レンコンとハムのピラフ・ひこいわしのチーズ焼き・じゃがいものスープ
オレンジのバターケーキ・お茶

鶏肉の人参衣和え

しつこく試作です。
鶏肉を茹でてほぐし人参衣と和えました。
玉ねぎのみじん切り、入れすぎたわ。

夕食
玄米混ぜごはん・鶏肉の人参衣和え・ごぼう揚げとこんにゃくの煮物・ねぎ汁・みかん・お茶

ボルシチ

母からの野菜便に大きな赤カブが三個入っていました。
半分に切ると中は白塩もみして甘酢に漬け込んで、ん?、おいしい♪
ビーツの変わりにもならないかしら？と、ボルシチにもしてみました。
牛肉は薄切り、しかも２００ｇは無いけれど作りました。
ごろりと大きな野菜は次女が苦手なので小さめに切って。

赤カブでボルシチ風　今日のレシピ　＜全体　１１７３Kcal＞
材　料：赤カブ大一個・玉ねぎ一個・人参小一本・牛肉１５０ｇ・トマト缶一缶・水適宜　　　　　
　　　　サラダ油大さじ１・にんにく一片・サワークリーム１００ｇ
　　　　ローリエ一枚・塩胡椒適宜
作り方：１．玉ねぎ・人参を2cm角に切り、サラダ油で炒めます。　　　　　
　　　　　　油が回ったら同じ大きさに切った赤カブも加えます。　　　　　
　　　　　２．牛肉を別鍋で炒め１の鍋に水・トマト缶と共に加え煮こみます。
　　　　　３．じゃが芋も2cm角にきり鍋に入れやわらかくなったら塩・胡椒で味を調え
　　　　　　器に盛り、サワークリームを添えます。

今日は水の変わりに鶏肉の茹で汁を加えました。

夕食
玄米混ぜごはん・赤カブでボルシチ風・鶏肉のサラダ茹でブロッコリー添え・みかん・お茶

小松菜と湯葉のしょうがスープ

１月の「スープを楽しむランチ♪」いよいよ肉まんの登場です。
やはり作りたてはおいしいわ。
スープのベースは、いりこと鶏手羽。
小松菜の鉄分と鶏肉のコラーゲン、女性には嬉しいスープです。

と、いながらまだ完成ではありません。。。
この後、材料を足したり引いたりいろいろしてみます。

お昼ごはん
肉まん・小松菜のスープ・りんご・お茶

子供に食べさせたいおやつ その１６

桜海老たーくさん、大根餅♪
１月のキッズ、試作も兼ねて今日のおやつです。
できたてを娘といただき、どうしてこんなにおいしいのか（笑）考えてみました。
やはりー、大根がおいしいからではないかしら？
母から送られてきた大根です。
今朝の大根おろしも少ししか摩り下ろさなかったのでみんなで奪い合いました。
切干大根にもする予定でしたがまだ少し早わね、もっと寒くならないと。。。

おやつ大根餅・麦茶

鮭の人参衣和え

とうとう１２月です。今日から早速キッズのクリスマスクラスが始まりました。
子供達は作り終えてから、気に入った様子で１人の男の子が
「おれ、絶対1人で食べる！」というのです。
サポートしていただいているお母様が苦笑い。。。

ココアスポンジは多めに作り、残っているものはお持ち帰りですが
ぼく、ママにも分けてあげてね♪

さて、こちらは今月のきょうのごはんで登場するメインの和え物
鮭バージョンです。
パセリを入れると味のアクセントになっていいわね。

夕食
胚芽ごはん・鮭の人参衣和え・塩茹でじゃが芋・ぬかづけ・人参の和汁・りんご・お茶